Salata cu tofu, spanac si varza

O salata pe baza de tofu, spanac si varza constitue, in sine, o masa delicioasa, echilibrata in  vitamine, minerale si proteine.
Tofu sau branza de soia este un ingredient perfect pentru a face din aceasta salata o masa completa, bogata in proteine vegetale si calciu.


Ingrediente pentru salata de spanac, varza si tofu (4 portii)
o mana de varza (poate varia in functie de gusturile fiecaruia)
200 gr. de tofu
75 gr. spanac
2 morcovi
100 gr. varza chinezeasca
2 linguri seminte de pin prajite
2 linguri de sos de soia
ulei de masline si sare

Pentru sos
4 linguri ulei de masline
1 lingura de otet balsamic
2 lingurite sos de soia


Preparare
- taiati tofu in cuburi si presarati uniform 2 linguri sos de soia amestecate cu putina apa.
- prajiti tofu pe toate partile in putin ulei incins.
- asezati spanacul spalat si uscat, in 4 farfurii. Peste spanac puneti morcovul si varza taiate julienne.
- peste acestea puneti varza chinezeasca (taiata sau pur si simplu rupta) si presarati semintele de pin prajite.
- ingredientele pot fi amestecate pentru o mai buna omogenizare.


Sfaturi
Pentru ca salata pe baza de tofu, spanac si varza sa fie deliciosa aveti nevoie de frunze tinere de spanac si bineinteles sa fie cat mai proaspete.
Nu este necesar sa folositi ulei pentru prajirea semintelor de pin.  Ele pot fi lasate intr-o tigaie la foc mic pana devin maronii, amestecati  pentru a preveni arderea.