Diabetul zaharat este o boala caracterizata prin  cresterea concentratiei glucozei in sange si urina ( hiperglicemie) peste limitele normale. Diabetul este o disfunctie provocata de mai multi factori, pe langa lipsa de insulina, cum ar fi: deficiente de hormon adrenocorticotrop hipofizar (ACTH), hormoni androgeni, hormoni estrogeni si hipofizari.

Prin dietoterapie se intelege tratamentul bolilor cu anumite alimente sub forma unor regimuri speciale, cu scopul de a le corecta partial sau chiar total. Astfel de boli, care depind intr-o mare masura de regimuri alimentare speciale sunt: ulcerul gastric si duodenal, diabetul zaharat, guta, colita etc. Sunt, insa, si boli care nu depind de un regim special, dar care pot beneficia intr-o buna masura de unele alimente inzestrate si cu cateva proprietati terapeutice, denumite alimente-medicament.

Principiile alimentare necesare organismului sunt pe langa proteine, glucide, lipide si vitaminele, sarurile minerale, oligoelementele, fibrele alimentare, apa.
Sarurile minerale sunt furnizate prin ratia alimentara de proteine, lipide si glucide si sare de bucatarie. Surse importante de saruri minerale sunt fructele, legumele, carnea, ouale.

Se folosesc frunzele. Proprietati: antidiabetice.
Indicatii: diabet zaharat.

Compozitie : glucide, lipide (5-20%), proteine, vitamine (complexul B, E, D, H), saruri minerale. Proprietati : antianemice, antitoxice, stimulante, remineralizante etc.
Indicatii : demineralizare, rahitism (preventiv), avitaminoze, anorexie, anemie, infectii intestinale, tulburari de crestere, nevrite, constipatie, diabet zaharat, ateroscleroza, acnee, psoriazis, afte etc.

Dieta Atkins, este una dintre cele mai cunoscute  diete din intreaga lume, fiind numita, astfel, dupa creatorul sau, dr.Robert Atkins. Este un regim alimentar pe baza de proteine si grasimi prin evitarea carbohidratilor.
Pierderea in greutate cu dieta Atkins, care se observa, in special in primele saptamani, se datoreaza unui mecanism de baza al metabolismului si catabolismului corpului. Carbohidratii sunt principala sursa de energie pentru organism, daca vom limita aportul acestora, organismulul va folosi alti nutrienti pentru a produce energie.

Dieta Montignac, a fost dezvoltata de medicul francez Montignac, de unde si numele acesteia. Dieta se adreseaza celora care doresc sa scada in greutate fara
a renunta insa la alimentele preferate, cum ar fi ciocolata si branzeturile.